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Kit Kat - Brazil

xBloom Official
粉量
粉水比
1:18
研磨度
57
萃取量
270ml
预计时间
2:48
烘焙商Kit Kat产地巴西处理法厌氧/发酵来源xBloom 官方

맛: Vanilla - Caramel - Hazelnut -Chocolate

품종: 1200

注水时间线

0:000:301:001:302:002:303:00501001502002503000萃取量 270ml
斜线表示等待,波浪线表示搅拌(约 8 秒,在注水段前为注水前,在后为注水后) 中心 绕圈 螺旋

步骤

注水开始水量累计水温流速注水方式搅拌等待
闷蒸0:0045ml45ml90°C3.5螺旋注水前, 注水后12秒
第2段0:4185ml130ml90°C3.5绕圈无25秒
第3段1:3073ml203ml89°C3.1绕圈无22秒
第4段2:1667ml270ml88°C3.0中心无10秒

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